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2018江苏文化嘉年华在香港举办 稻香村牛舌饼被热捧

  • 时间:2018年04月23日 10:30
  • 来源:中国新闻网
  • 4月23日,由江苏省人民政府、香港江苏社团总会、江苏旅港同乡联合会主办的“水韵江苏”2018江苏文化嘉年华在香港维多利亚公园开幕。

     


    稻香村第六代糕点制作技艺传承人向香港民众传授苏式月饼制作手法


    据了解,本次文化嘉年华活动旨在向香港民众展示苏绣、核雕、年画、紫砂壶等极具江苏特色的传统中式文化及传统手工艺,还将江苏的特色企业、特色品牌、老字号企业带进香港,走近香港民众心中。


    在香港生活40余年的苏州人李先生说:“我的老家是江苏苏州,来香港工作生活已经40多年了,我很怀念稻香村松子枣泥麻饼的家乡味道,后来我去苏州出差,还经常到苏州观前街稻香村的老店购买杏仁瓦片和松子枣泥麻饼作为手信带回香港,稻香村是苏州糕点的代表,这些手信带回香港后经常被香港同事一抢而空。活动现场稻香村100盒牛舌饼已经在两小时内售罄,其他售卖产品也仅剩不到三分之一。”


    中华老字号企业稻香村于公元1773年(清乾隆三十八年)在苏州创立,至今已经持续经营245年,是目前国内现存历史较为悠久、持续经营时间较长的食品糕点企业之一。国画大师张大千、国学大师钱穆、著名作家周瘦鹃等许多名人墨客都与苏州稻香村有着不解之缘。

     


    香港民众踊跃参加稻香村互动


    据悉,稻香村本次赴港不仅带来了松子枣泥麻饼等热销产品,还将传承了近两个半世纪的稻香村苏式月饼制作技艺带到香港。在本次嘉年华中,稻香村苏式月饼第六代传承人带领市民体验苏式月饼制作技艺。2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省级非物质文化保护遗产名录。


    据悉,早在1988年稻香村便参加了在港举办的“苏州传统食品展销会”。 香港《文汇报》以此为契机,做了一期名为《苏州之名店与名食》的特刊,稻香村作为苏式糕点的代表店铺,有幸出现在香港《文汇报》特刊中。其中:松子枣泥麻饼、八珍糕、鸡蛋酥、奶油花酥等传统食品受到好评。当时香港《文汇报》以《四季茶食风味雅——稻香村糕点如稻香》为题,介绍了稻香村的悠久历史。文章中写到:“稻香村始创於清乾隆三十八年(1773年)取以《红楼梦》中的“稻香村”为名,是目前苏州生产、经营苏式糕点历史悠久,著名的老字号。该店主要生产苏式糕点,有130多个传统产品,常年供应品种有70多个,时令品种60多个,时令品种随季节变化变换,所以称为四季茶食。苏式糕点的特点是,选料讲究,讲究时令,精细小巧(在苏州,很多产品是以“个”为出售单位)风味清雅而称著。苏式糕点中的著名产品,有枣泥麻饼、玫瑰、芝麻酥糖,各式蛋糕、各式片糕、酒酿饼、杏仁酥以及各式苏式月饼。”


    2014年苏州稻香村为了适应现代化发展成立了稻香村集团,从前店后厂的单一门店发展成为目前在全国拥有9家分公司、7家现代化生产加工中心的大型食品集团。稻香村集团逐步拓宽商域,不仅覆盖全国还将中式传统糕点销售到全球30几个国家及地区。


    同时,随着电子商务产业发展,天猫稻香村食品旗舰店在食品糕点类目连续多年取得佳绩。稻香村正以中华美食糕点文化作为沟通的桥梁与纽带,将中国传统文化传播到世界各地。

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